Carrot nice cream bressert(How my wildest food fantasy came true and actually was insanely delicious)

"Carrots. Carrot ice cream, you say. I mean... Really? Carrot cake, that I understand. But carrot ice cream? You're mad. Ur insane."
You might have thought it, but just try theese and I guarantee, you'll change your opinion on them. 

"Marchewki. Lody marchewkowe, powiadasz. To znaczy... Naprawdę? Ciasto marchewkowe, to zrozumiem. Ale lody? Zwariowałeś. Jesteś szalony."

Mogłeś sobie coś takiego pomyśleć, ale po prostu ich spróbuj i gwarantuję, że zmienisz swoje zdanie.

For 2 jars you'll need:
1 cup of coconut milk (you'll find the recipe here)
4 tbsp of chia seeds
2 tbsp of agawa syrup
4 tbsp of ground flax seeds
1 cup of warm water
1/2 tsp of ginger
1/2 tsp of cinnamon
1 medium carrot
1 large ripe banana
6 tbsp of vegan milk
at least 2 cumquats(optionally)

Do dwóch słoików będziesz potrzebować:
1 szklanki mleka kokosowego (przepis znajdziesz tutaj)
4 łyżek nasion chia
2 łyżek syropu z agawy
4 łyżek mielonego lnu
1 szklanki ciepłej wody
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 średniej marchewki
1 dużego, dojrzałego banana
6 łyżek wegańskiego mleka
przynajmniej 2 kumkwatów(opcjonalnie)

First, boil one peeled carrot, slice it with the banana and freeze both overnight. Then mix 1 tbsp of syrup, coconut milk and chia seeds, mix it again after one hour and leave overnight in the fridge. Blend frozen banana, 6 tbsp of milk, carrot and ginger and place in the freezer. Mix water, flax seeds, cinnamon and 1 tbsp of agawa syrup. Pour in the jars, optionally layering with cumquat slices. Pour the chia seeds. Scoop the nice cream on the top and decorate with coconut shreds. Enjoy!

Najpierw ugotuj obraną marchew i zamroź ją i banana pokrojone w plasterki. Następnie zmieszaj chię z łyżką syropu i mlekiem kokosowym, i zmieszaj ponownie po godzinie. Zostaw na noc w lodówce. Zblenduj marchew i banana z mlekiem i imbirem i wstaw do zamrażarki. Wymieszaj wodę z łyżką syropu, lnem i cynamonem. Wlej do słoików, opcjonalnie przekładając kumkwatami. Wlej chię i wykończ lodami. Udekoruj wiórkami kokosowymi i smacznego!

Don't forget to check my Instagram account! https://www.instagram.com/dr.mossylawn/

Coconut milk(Da coconut nut is a big fat nut)

I'm starting to be a proffesional when it comes to making vegan milk... I present to you this delicious vegan coconut milk, made from fresh coconut :)

Zaczynam być profesjonalistą, kiedy chodzi o robienie domowego wegańskiego mleka... Prezentuję wam wegańskie mleko kokosowe, zrobione z świeżego kokosa :)

Ingredients:
One brown coconut
350 ml (1 1/2 cups) of boiling water

Składniki:
Jeden brązowy kokos
350 ml (1 1/2 szklanki) wrzątku

Break the coconut in halves, saving water in it. Peel it from all the skin, chop roughly the meat and blend with saved coconut water and 350 ml of boiling water for at least 5 minuts. Strain it through cheesecloth, wring it to a bowl and pour it to a bottle, Keep in a fridge up to 3-4 days(it won't last that long anyway). It will separate, to fix it just mix it with a teaspoon. This recipe should make about 1/2 l of milk. Enjoy!

Rozłam kokosa na połówki, zachowując wodę. Obierz go z skorupy i skórki, pokrój i blenduj z zachowaną wodą i wrzątkiem przez przynajmniej 5 minut. Przesącz przez gazę, wyżmij do miski, przelej do butelki i trzymaj w lodówce przez 3-4 dni(i tak tyle nie wytrzyma). Rozwarstwi się, żeby to naprawić, po prostu wymieszaj je łyżeczką. Z tego przepisu powinno wyjść 1/2 litra/ Smacznego!

Don't forget to check my Instagram account! https://www.instagram.com/dr.mossylawn/

Matcha, lime and chocolate nice cream smoothie bowl(Sorry for being late with this recipe)

Hi!

So, matcha powder is one of my favourite ingredients, even though I don't use it that often in my kitchen, It's probably because of lack of occasions to use it- it is delicious, but there are few ingredients, with it can taste truly great. Still, I love it for it's beautiful, vibrant color, subtle taste and health benefits of it. Today I created this breakfest recipe, elegant and delicious.

Hej!

Matcha jest jednym z moich ulubionych składników, mimo rzadkiego używania jej w kuchni- pewnie z takiego powodu, że jest po prostu mało składników, z którymi naprawdę dobrze współgra. Mimo tego, kocham ją ze względu na żywy, piękny kolor, delikatny aromat i zdrowotne właściwości. Dzisiaj stworzyłem ten przepis, elegancki i przepyszny

For this recipe for two bowls you'll need:
1 ripe lime (juice and zest)
2 tsp of matcha powder
3 and 4 tbsp of vegan milk
4 ripe, frozen and sliced bananas
2 tbsp of cocoa powder
pinch of salt

First, blend two bananas, matcha powder, 3 tbsp of milk, lime juice and zest(but not all of it) and leave it in the freezer. Then, blend rest of the ingredients and scoop it to the bowls with matcha lime nice cream, being carefull to make both of them visible. Decorate with left lime zest, cocoa nibs, matcha powder, cocoa powder or other garnishes. Enjoy!

Do tego przepisu potrzebujesz:
1 dojrzałą limonkę (skórkę i sok)
2 łyżeczki matchy
3 i 4 łyżki mleka roślinnego
4 dojrzałe, zamrożone i pokrojone banany
2 łyżki kakao
szczyptę soli

Najpierw zblenduj dwa banany, sok i skórkę z limonki oraz 3 lyżki mleka, po czym wstaw do zamrażalnika. Zblenduj pozostałe składniki i przełóż wszystko do misek, uważając, żeby były widoczne oba smaki. Udekoruj skórką z limonki, kruszonym ziarnem kakaowca, kakao i matchą, albo innymi składnikami. Smacznego!

Don't forget to check my Instagram account! https://www.instagram.com/dr.mossylawn/

Wholemeal spaghetti with arugula pesto(perfect lunch or dinner for a lone wolf or a group of friends)

This one is really simple, you just've got to make pesto and mix all ingredients. It's comforting and delicious and it's just perfect for fast lunch or dinner, no matter, are you eating alone or with company. 

Ten przepis jest naprawdę prosty, musisz po prostu zrobić pesto i zmieszać wszystkie składniki. Jest satysfakcjonujący i przepyszny, i po prostu idealny na szybki obiad albo kolację, niezależnie, czy jesz sam, czy z przyjaciółmi.

For 4-5 portions you'll need:

500 g of wholemeal pasta(spaghetti is the best shape)

5-6 tbsp of arugula pesto(you can get the recipe here)

1 cup of arugula leaves

2 tbsp of oliveoil

2 tbsp of lemon juice

4 tbsp of pasta water

1/2 cup of roasted sunflower seeds

salt, pepper

Na 4-5 porcji potrzebujesz:
500 g pełnoziarnistego makaronu(najlepiej spaghetti)
5-6 łyżek pesto z rukoli(przepis znajdziesz tutaj)
1 szklanka liści rukoli
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki wody po gotowaniu makaronu
1/2 szklanki prażonych nasion słonecznika
soli, pieprzu

Just cook the pasta, mix all ingredients, toss all over the pot for one to two minutes, season, place in bowls and enjoy!

Po prostu ugotuj makaron, zmieszaj z wszystkimi składnikami, wrzuć na patelnię ciągle mieszając przez dwie minuty, dopraw, przełóż do misek i smacznego!

Don't forget to check my Instagram account! https://www.instagram.com/dr.mossylawn/

Vegan chilli, cardamone and vanilla carrot brownies (My favourite taste blend)

Yeah, the name is long and complicated, but the recipe itself is really easy. And it tastes just... Amazing. Rich, moist and creamy, melting in your mouth with subtle aroma of vanilla and cardamone, with touch of heat from chilli. It's one of the best carrot cakes I've ever eaten- even though it's quite diffrent from an ordinary one.

Tak, nazwa jest długa i skomplikowana, ale przepis jest naprawdę prosty. I smakuje po prostu... Niebiańsko. Ciężkie, wilgotne i kremowe, rozpływające się w ustach, zostawiające subtelne smaki wanilii i kardamonu z ostrą nutą chilli. Jedno z najlepszych marchewkowych ciast, jakie jadłem- mimo tego, że różni się od zwykłego.

You'll need:
400 g of carrots
300 g of whole-wheat flour
250 g of brown sugar
225 ml of oil
3 tbsp of ground flax seeds
1 cup of warm water
1/2 tbsp of baking powder
1 tbsp of salt
1 tbsp of chilli
1 tbsp of cinnamon
2 tbsp of cardamone
150 g of walnuts
1 vanilla pod
For the cashew spread:
100 g of soaked cashews
1/3 cup of vegetable milk
2 tbsp of agawa syrup
2 tbsp of lemon juice

Będziesz potrzebować:
400 g marchewek
300 g mąki z pełnego przemiału
250 g cukru trzcinowego
225 ml oleju
3 łyżki mielonego lnu
1 szklanki ciepłej wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczki soli
1 łyżeczki chilli
1 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczek kardamonu
150 g orzechów włoskich
1 laska wanilii
Na krem z nerkowców:
100 g namoczonych orzechów nerkowca
1/3 szklanki mleka roślinnego
2 łyżek syropu z agawy
2 łyżek soku z cytryny

Heat the oven up to 180°C. Peel and grate the carrots. Mix flax and water, leave for 5 minuts and beat for 2 minuts with sugar and oil, until combined, pale and fluffy. Mix all dry ingredients. Mix everything together(including walnuts and paste of vanilla). Bake for 40-50 minuts in a baking tray of chosen shape. Blend ingredients for the spread and, well, spread the cake with spread. Sprinkle it with choosen toppings, like cocoa nibs or carrot powder, and enjoy! 

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz i zetrzyj marchew. Zmieszaj len z wodą, zostaw na 5 minut i ubijaj przez następne 5 z olejem i cukrem, aż się połączy i stanie lekko puszyste. Zmieszaj wszystkie suche składniki. Połącz wszystko(włącznie z orzechami włoskimi i pastą z laski wanilii) i piecz w wybranej formie przez 40-50 minut. Zblenduj wszystkie składniki na krem i rozsmaruj na cieście. Posyp wybranymi dodatkami, jak pudrem z marchwi albo kruszonym ziarnem kakaowca. Smacznego!

Don't forget to check my Instagram account! https://www.instagram.com/dr.mossylawn/

Vegan arugula pesto (Never really liked arugula but this thing is delicious)

I never really liked arugula until i made this pesto... It turned out to be one of the best things I made in the long time. It's delicious with pasta or as a topping for sandwiches.

Nigdy naprawdę nie lubiłem rukoli... Dopóki nie zrobiłem tego pesto. Jest jedną z najlepszych rzeczy, jakie wyszły z mojej kuchni od dłuższego czasu. Jest przepyszne do makaronu albo jako dodatek do kanapek.

You'll need:

2 cups of arugula

3 tsp of roasted sunflower seeds

2 tsp of lemon juice

2 tsp of oliveoil

1 tbsp of salt

2 garlic cloves

more oliveoil

Będziesz potrzebować:

2 szklanek rukoli

3 łyżek prażonych nasion słonecznika

2 łyżek soku z cytryny

2 łyżek oliwy

1 łyżeczki soli

2 ząbków czosnku

więcej oliwy

Just blend it all together. You can use roasted walnuts, almond flakes or pumpkin seeds instead of sunflower seeds. Store it in the fridge in a jar under some oliveoil up for a week.

Po prostu to zblenduj. Możesz użyć prażonych orzechów włoskich, płatków migdałów albo nasion dyni zamiast ziaren słonecznika. Przechowuj w lodówce w słoiku pod warstwą oliwy do tygodnia.

Don't forget to check my Instagram account! https://www.instagram.com/dr.mossylawn/

Chocolate and orange sugarfree bressert (Whyyy it's sooo good???)

Hi!

How was your day?

For a comforting and healthy saturday or sunday breakfast I reccomend this delicious and really simple jar bressert: Layers of cardamone chia pudding, flax seeds cinnamon pudding, salted chocolate nice cream and orange slices. It's sugarfree and glutenfree, and completely vegan. And it tastes and looks just great.

Hej!

Jak wam minął dzień?

Na przepyszne i zdrowe śniadanie rano w sobotę albo w niedzielę polecam Wam ten bardzo prosty deser: Warstwy kardamonowego puddingu chia, cynamonowego lnu i czekoladowych lodów z solą z banana, z plastrami pomarńczy. Nie zawiera cukru, glutenu i jest całkowicie wegańskie. I wygląda i smakuje po prostu świetnie.

For this recipe for 2 you'll need:
1 cup + 8 tbsp of vegetable milk
2 large ripe bananas
4 tbsp of chia seeds
2 tbsp of ground flax seeds
1/2 cup of warm water
1 orange
4 tbsp of cocoa powder
pinch of salt
1/2 tbsp of cardamone
1/2 tbsp of cinnamon
3 tbsp of sweeteners (like agawa syrup)
some crushed nuts, cocoa nibs, popped amaranth or millet flakes for garnishing
2 jars (about 500 ml)

Do tego przepisu dla dwóch osób będziesz potrzebować:
1 szklankę + 8 łyżek mleka roślinnego
2 dużych, dojrzałych bananów
4 łyżek nasion chia
2 łyżek mielonego lnu
1/2 szklanki ciepłej wody
1 pomarańczy
4 łyżek kakao
szczypty soli
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu
3 łyżeczek słodzików (jak syrop z agawy)
kruszonych orzechów, kruszonego ziarna kakaowca, ekspandowanego amarantu albo płatków jaglanych do posypywania
2 słoików (koło 500 ml)

Freeze sliced bananas. Mix 1 cup of milk with chia seeds, cardamone and 2 tbsp of sweetener, repeat after hour and leave in the fridge overnight. Peel and slice an orange with a knife in 4-6 slices. Blend bananas, cocoa powder, 8 tbsp of milk and salt until smooth and place in a freezer for 30-60 minuts. Mix flax seeds, warm water, cinnamon and 1 tsp of sweeteners.

Zamroź pokrojone banany. Zmieszaj szklankę mleka z nasionami chia, dwoma łyżeczkami słodzików i kardamonem i powtórz po godzinie. Umieść w lodówce na noc. Obierz i pokrój pomarańczę nożem na 4-6 plastrów. Zblenduj banany, kakao, resztę mleka i sól na gładką masę i zostaw w zamrażarce na pół godziny do godziny. Zmieszaj len, ciepłą wodę, cynamon i łyżeczkę słodzików.

Press one orange slice to jar's facet and pour in half of the flax pudding. Press another slice or two and carefully pour in half of chia pudding. Scoop in the chocolate nice cream. Repeat with another jar. For garnish I used millet flakes, cocoa nibs and popped amaranth.

Przyciśnij plaster pomarańczy do ścianki słoika i wlej połowę lnu. Przyciśnij drugi lub dwa pozostałe plastry i wlej połowę puddingu chia. Nałóż lody czekoladowe. Powtórz z następnym słoikiem. Do dekoracji użyłem płatków jaglanych, ekspandowanego amarantusa i kruszonego ziarna kakaowca.

Don't forget to check my Instagram account! https://www.instagram.com/dr.mossylawn/